അയലക്കറി …. എൻ.കെ അജിത്ത്
പച്ചയാം അയലകൾ വാങ്ങിച്ചു നന്നായിവെട്ടിയകത്തുളളഴുക്കുകൾ നീക്കണംഉപ്പിട്ടൊരഞ്ചാറുവട്ടം കഴുകണംപിന്നെയൊരല്പം പുളിയിട്ടുവയ്ക്കണംതേങ്ങയരമുറിപ്പീരയായ് മാറ്റണം,കൂട്ടത്തിലിത്തിരി മഞ്ഞളുചേർക്കണംപാണ്ടിമുളകും പിരിയനും ചേർത്തിട്ടുനന്നായരച്ചതരപ്പാക്കി മാറ്റണംഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളിപത്തല്ലിയെന്നിവ,കൊത്തിയരിഞ്ഞ കൊച്ചുള്ളിയോടൊപ്പമായ്,പച്ചമുളകതു നീളത്തിൽക്കീറിയാമീനിൻ്റെചട്ടിയിലിട്ടു കൊടുക്കണം,ഉപ്പു പാകത്തിന് ചേർക്കാൻമടിക്കേണ്ട,നല്ക്കരിയാപ്പിലത്തണ്ടതും ചേർക്കണംഇപ്രകാരത്തിലായ് ചേരുവയൊക്കെയുംവെട്ടിക്കഴുകിയ മീനിലായ് ചേർത്തിട്ട്ഒത്തിരിയല്ലാതെ വെള്ളമൊഴിച്ചതുതീ കുറഞ്ഞുള്ളയടുപ്പിലായ് വയ്ക്കണംഇത്തിരി ശുദ്ധവെളിച്ചണ്ണ ചൂടാക്കിപൊട്ടിച്ചെടുത്ത കടുകിനോടൊപ്പമായ്വെന്തുകുറുകിയ മീൻകറി തന്മേളിൽതാളിച്ചുവെന്നാലിരട്ടിയാകും…