വിയന്നീസ് പാചകരീതി
രചന : ജോര്ജ് കക്കാട്ട്✍️ വിയന്നീസ് പാചകരീതി ഒരു നഗരത്തിൻ്റെ പേരിലുള്ള ലോകത്തിലെ ഒരേയൊരു പാചക പാരമ്പര്യമാണ്, അതിൻ്റെ വേരുകൾ മധ്യകാലഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകുന്നു.ആദ്യകാലങ്ങളിൽ, സാമൂഹിക ശ്രേണി ഭക്ഷണത്തിലും പ്രതിഫലിച്ചിരുന്നു. സാധാരണ ജനങ്ങൾ ധാന്യ കഞ്ഞികളും സൂപ്പുകളും പച്ചക്കറികളും കഴിച്ച് ജീവിച്ചപ്പോൾ, പ്രഭുക്കന്മാർ…